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实体店铺营销7大策略

发布时间:2018-11-09 08:10:33 已有: 人阅读

  好的门脸营销总有些规律可循,根据场景,餐厅情况,条件进行分类后,在此为大家总结出了七种策略。

  贯穿这一策略,设计者必须清楚,自己的餐厅处于起步阶段,知名度低或者可以说没有知名度,路人不知道你的店名,对业态,店址,主推菜品都不了解。在这种情况下,我们就需要让路人先对餐厅产生一定认知,让路人知晓,不是指让他们知道店铺名,而是让他们知道我们是做什么的。顾客不是通过店名来选择餐厅的。

  现在一些新兴的餐厅,喜欢在一起搞怪。奇特的店名,因此在设计门脸营销时,就更要突出餐厅的经营内容,比如“咖喱料哩专家”这种可以突出主营的文字,就很适合做新开店铺文案。

  另外,因为路人的目光停留时间不会很长,因此要注意用词的易懂易读,尽量避免生僻字或者英文,要让路人扫一眼就知道你家餐厅是做什么的。

  有会员卡的餐厅有时候会设置会员日,比如周二是一周内客流最小的,那就将周二定位会员日,会员消费八五折。这时候,就要将这一优惠信息呈现在广告上。餐厅可以利用门脸营销的时效性,在检查库存时,将库存量较大,需要清理的物品定位今日促销物品。比如仓库里的红茶太多了,再过两个月就会过期,那我们就可以通过门脸营销告知路人,今天进店用餐,每人送一瓶红茶。

  2014年曾经爆发过—次食用油信任危机,有—家餐厅把握住机会,在店头广告牌上写上了“本店食用油均为XX品牌”然后真的在下面放了一桶油,因此也吸引了不少顾客。这也是一种方式。

  一家新开不久的餐厅,门口的广告牌上写着:本店不提供服务,这绝对会吸引人的眼球,再往里看,路人才会发现,原来这是一家半自助式餐厅,点餐,上菜都没有服务员,怪不得“不提供服务”。这就是惊喜。

  想让顾客在众多餐厅中选中你,就必须展示出自己的特点,强调差异,告诉路人这家餐厅和其他家有什么不同,要让他们产生“我想要吃的东西,只有这家有”的感觉。

  同样是售卖甜点的下午茶餐厅,一家的介绍上写着:招牌抹茶蛋糕,而另一家的介绍上写着:来自北京XX老店的抹茶制作的抹茶栗子糕,这种情况下,顾客会选哪一家呢?当然是后者,因为这家餐厅的抹茶是来自北京知名老店的,听起来就很高级。现在一些有机餐厅会受欢迎也是因为差异化,他们都会宣传自己的食材是来自某某有机农场的,形成了自己的特色。

  在这种策略中,设计着要多注意数字的运用。比如:同样是面馆,如果你的店头上写着:2分钟就出一碗面。那一定会吸引很多上班族的光顾

  —般经营者认为,门脸营销主要是针对路人的,但如果掌握好更新的技巧,就可以利用门脸营销让—般客人变成忠诚顾客。

  这里的诀窍在于更新的频率和内容。餐厅最好在门脸营销上体现出两个内容,一是推荐菜,二是更新菜。推荐菜就是餐厅的招牌菜或者主推菜,这一推荐可以让低频光顾的客人知道,餐厅的主营有没有变化,他们喜欢的招牌菜品本吸引不了路人,也没有时效性和针对性。这次我们要强调的,是促销与当下发生的事情相结合的优势。

  天气、新闻、活动等,都是餐厅应该随时注意的,管理者要持有“沾光精神”,利用一切可以利用的资源。比如,高考结束的那天,就可以在店头广告上写:高考考生凭准考证就餐送饮料。北京有一家餐厅,每到国安队比赛时,店头广告就会写:着国安队队服就餐8.5享折,因此吸引了不少球迷。

  要想给路人留下印象,首先要弄清楚,人会对哪些事印象深刻,或者说,人 的记忆系统是怎么运作的。人的左脑负责 记住语言、文字信息,容量有限,要记住新的,就要覆盖旧的,不善长长久留信息:右脑负责记图片、影像,容量比左脑大,更能长久地记忆乙。也就是说,如果我们想让路人对自己的餐产生印象,尽量 通过图片、影像的方式。

  有一家餐厅的特色是提供鲜酿啤酒,因此用画纸做了洒杯,用玻璃纸做成啤酒泡沫的效果,贴在了黑板上,直观、有趣地传达了餐厅特色。

  很多餐厅都已经意识到POP的重要性,在营业期间会摆放好,但往往营业结束后,门脸营销也不见了,门口只剩 下。CLOSED”的牌子。假设餐厅的营 业时间10:00-22:00,而居住在附近小区的小李每天9点钟出门,晚上1 1点才回家,那他就没有机会看到这家餐厅的任何宣传。因此,非营业时间的门脸营销也是非常重要的,这时,门脸营销的主要内容要包括两个方面,一是介绍餐厅特色,而是一定的优惠信息。这样即可以引起路人的兴趣,也告诉他最近店内的活动,诱使他在营业时间进来消费。

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